■　辰巳芳子の薦める道具　(ほうろう鍋ミモザ)　ＳＤ企画設計研究所

この鍋は、蒸気調理鍋と、内鍋（ともに本体にふた付き）、スノコと金網よりなっている。

「蒸気調理鍋」：
このほうろう鍋は、1ミリと厚手。金気をおびず、ゆったりした鍋で炊いた煮もの、汁ものは味良く仕上がりも美しい。

「内鍋」：
しいたけスープなど、液体を蒸すために考えられたものだが、他に、煮物、ゆでものにも使える。

「鍋ぶた」：
フタは、あくまでも鍋ぶたとしてのつくりであるから、調理鍋、内鍋と等しい過熱は避ける。
しかし、スパゲッティをあえてそのまま食卓に供することなどは可能。

「金アミ」：
蒸気が回りやすいようにと備えられたものだが、取り出しにくい蒸しものを取り出す、1つの仕掛けとしても用いる。蒸すものが取り出しにくいのでは、と思ったら、アミの下に大判のふきんをあてがい、スノコの上に置く。蒸しあがったら、ふきんの両端を持って引き上げる。

委託販売先：（株）SD企画設計研究所

辰巳芳子の薦める道具

特定取り引きに関する表記